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野草と野菜果物まるごと活用術

公開開始:2013年5月30日

野草と野菜果物まるごと活用術

木佐森千砂子 執筆

ジャンル:ライフスタイル
出版社:法研
発行日:2010年3月発行

発生ポイント 0pt 価格 ¥823
商品の内容

本書では、これまで「食べられない」と思っていた山野草、無農薬野菜・果物の皮、芯、種。これらをすべて使いきり、なおかつその食材を2度、3度と再生利用し、廃棄率0%に近づける多彩なテクニックを紹介します。

目次

はじめに
本書の使い方
花と葉のつき方・出方

第1章 道ばたにあった宝物 野草の魅力

<春>
イタドリ/イヌガラシ/ウシハコベ/ウド/スイバ/タネツケバナ/タンポポ/ノカンゾウ/ハルジオン・ヒメジョオン/ヒメオドリコソウ/ヒルガオ/フジ/ヘビイチゴ/ヤブガラシ/ヤブジラミ
<夏>
アカザ・シロザ/アメリカセンダングサ・コセンダングサ/アレチウリ/イノコズチ/カラスウリ/スベリヒユ/ドクダミ/ベニバナボロギク・ダンドウボロギク
<秋〜冬>
イヌビワ/カヤ/キクイモ/キクラゲ・アラゲキクラゲ/ギンナン/スズメウリ/マテバシイ/ヤマボウシ

第2章 捨てないで!!まだまだおいしく食べられる 野菜・果物の皮・芯・種
<春>
ウド/新ゴボウ/タマネギ/夏ミカン/根付きコマツナ/根付きミツバ/パインアップル/葉付きニンジン/ブロッコリー/ユズ
<夏>
カボチャ/キュウリ/スイカ/トウガラシ/トウモロコシ/ナス/根ショウガ・筆ショウガ/パプリカ/ビワ/ミョウガ
<秋〜冬>
温州ミカン/カキ/サツマイモ/セロリ/長ネギ・葉ネギ/ナシ/葉付きダイコン/バナナ/ブドウ/リンゴ

掲載植物50音索引

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