商品詳細(電子書籍)

ヤミーさんの3STEP晩ごはん

公開開始:2013年9月5日

ヤミーさんの3STEP晩ごはん

ヤミー 著

ジャンル:ライフスタイル,趣味
出版社:主婦と生活社
発行日:2009年1月発行
(C)YUMMY

発生ポイント 0pt 価格 ¥540
商品の内容

晩ごはんは一日の食事でもっともゆっくりできる、贅沢な時間。でもだからといって、食べ過ぎたり、好きな食材ばかりのメニューになったりしていませんか?
本書は3ステップクッキングで人気のヤミーさんが、そんな「食いしんぼうのためのヘルシーメニュー」を日々の工夫を元に考えました。中身も、パパっと作れるヘルシーごはん(第1章)、野菜たっぷりサラダとちょこっとおかず(第2章)、ちゃちゃっとスープから具だくさんスープ(第3章)、とっておきのおもてなしメニュー(第4章)、わいわい食べるおうちパーティ(第5章)、食事のあとの甘いもの(第6章)と、これだけあれば万全! 作るのも食べるのも楽しくなりそう。
シリーズ「ヤミーさんの3STEP朝ごはん」「ヤミーさんの3STEPお弁当」もどうぞ。
写真・ナカムラユウコ、主婦と生活社刊。

目次

1 おいしいヘルシー♪ パパッと作れる晩ごはん

キャベツたっぷりの焼きメンチカツ
おからとたらこの焼きコロッケ
ボウルひとつでほうれん草と卵のグラタン

鶏肉とかぶの豆乳シチュー
パプリカとトマトで煮込む、鶏肉のバスク風
濃厚な旨みのいかとじゃがいもの煮もの
どかんとまるごと! トマトとうずら豆のカレー
どかんとまるごと! 玉ねぎのカレー
くたくた長ねぎと焼きのりのスパゲティ
コロコロいんげんとゴルゴンゾーラのパスタ
フレッシュトマトとバジルのマリネパスタ
ハーブが香る♪ あさりとえびの雑炊
玄米と卵のリゾット
お豆とお野菜たっぷりリゾット
レバーも野菜もたっぷり! リヨン風サラダ丼
パプリカとトマトの卵とじ丼
きのこの旨みたっぷりジャージャー丼
おだしを注いで、お刺身と香菜の汁そば
忙しい日に♪ お肉も野菜もたっぷりのあえ麺
ボリューム満点! マリネ豆腐のステーキ
しょうがのきいたインド風野菜のかき揚げ
「ボロ布」という名の料理、ストラチェッティ

2 野菜たっぷり! サラダと ちょこっとおかず

サラダ菜と薄切りパルミジャーノのサラダ
香ばし~いくるみとマッシュルームのサラダ
トマトときゅうりのトルコ風サラダ
とろとろ蒸し長ねぎの温かいサラダ
3色パプリカとチーズのあえもの
殻つきえびのグリルミスト
香りよく煮た魚介のサラダ、アンチョビ風味
スパイシ~♪ きゅうりのヨーグルトサラダ
たっぷり野菜のスパイシーな蒸し煮、サブジ
レタスとグリーンピースのうま煮
焼いたかぼちゃのハーブマリネ
マッシュルームとベーコンの串焼き
とろとろトマトの香草焼き
旨みがジュワ~♪ ささみのねぎ巻き酒蒸し
ふわふわ♪ 豆腐と鶏ひき肉の蒸しもの

3 あるとうれしい! ちゃちゃっとスープから 具だくさんスープまで

山いもと肉だんごのスープ
鶏だんごとたっぷり万能ねぎのスープ
とろ~りコクのある豆乳ポタージュ
さっぱり味のうずら豆のポタージュ
煮込まない玉ねぎとトマトのスープ
いろいろ野菜の菜園風スープ
とうがんと豚肉のさっぱりスープ
干しえびと小松菜のスープ
ベーコンと根菜の具だくさんスープ
白身魚とブロッコリーのお食事スープ

4 大切な人を 招いた日の とっておきメニュー

お料理上手!ってきっとほめられるロールキャベツコース
・全粒粉のクイックブレッド
・トマトとたこのころころサラダ
・鶏ひき肉とお米のロールキャベツ

気軽に乾杯!ってしたい日のハンバーグコース
・ドイツ風ポテトサラダ
・野菜とレンズ豆のスープ
・たっぷり豆腐入りハンバーグ

ゴージャスにお祝いしたいときの魚介と野菜の包み焼きコース
・ベーコンとフライドエッグのサラダ
・キャベツとじゃがいものチョリソー入りスープ
・たっぷり魚介と野菜の包み蒸し

とびきりおしゃれをした日はめかじきのペッパーステーキコース
・バジル風味の野菜スープ
・山盛りルッコラのアンチョビパスタ
・めかじきのペッパーステーキ

とっておきの日に♪ スペアリブとキャベツの煮込みコース
・発酵なしの平焼きパン
・白いんげん豆とセロリのサラダ
・スペアリブとキャベツの煮込み

5 みんなで作って わいわい食べる おうちパーティ♪

好きなものをくるくるっと巻いてどうぞ! 生春巻きパーティ
野菜がもりもり食べられちゃう! バーニャカウダパーティ
ワインもおしゃべりもはずむ♪ クロスティーニパーティ
みんなであつあつ! ホットプレートパーティ

6 やっぱり これがなくちゃね! 食事のあとの甘いもの

いちごのバルサミコあえ
オトナのデザート、マチュドニア
しょうがとココナッツミルクをかけた豆腐のチェー
さっぱりヨーグルトとピーチのシャーベット
たっぷり黒ごまのとろとろお汁粉
洋なしのグラタン
レンジでチン! りんごのコンポート
黄桃のクランブルパイ
プルーン入りカッテージチーズの茶巾
かぼちゃのココナッツミルク煮

【column】
「作らない」晩ごはん、サパーをめしあがれ! ~世界の晩ごはん事情~

【column】
ヤミーさんのおうち居酒屋

ビールにぴったり!
・厚揚げのニョクマム焼き
・しいたけのガーリックオイル焼き
・じゃがいもの粒マスタードあえ
・ささみのココナッツカレー焼き
・豚肉と万能ねぎのあえもの

白ワインにぴったり!
・ブロッコリーのヨーグルトソースがけ
・プチトマトとモッツァレラのピンチョス
・マッシュルームの白ワイン蒸し

赤ワインにぴったり!
・ぶどうとくるみのカナッペ
・パプリカのバルサミコマリネ焼き
・グリーンオリーブとパルミジャーノのあえもの

スパークリングワインにぴったり!
・ホワイトアスパラの生ハム巻き
・とろ~りカマンベールチーズの焼きクロスティーニ

【column】
一気に全品作っちゃう! ヤミー流ワンプレート晩ごはん

フライパンで一気に3品作っちゃう!
・ベトナム風蒸し鶏
・ベトナム風蒸し野菜の香味ソースがけ
・しょうが風味の炊き込みご飯

フライパンで一気に2品作っちゃう!
・手羽元のマリネ焼き
・皮つきじゃがいものロースト

グラタン皿で一気に3品作っちゃう!
・プロヴァンス風トマト
・ズッキーニの肉詰め
・残り野菜のあっさりリゾット

フライパンで一気に2品作っちゃう!
・ベトナム風さわらのニョクマム焼き
・たっぷり小松菜のにんにくソテー

【column】
おうちパーティ大好き!

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