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極旨! ごちそう「だし」ごはん

公開開始:2017年3月2日

極旨! ごちそう「だし」ごはん

八代恵美子 著者

ジャンル:ライフスタイル
出版社:主婦と生活社
発行日:2016年9月発行

発生ポイント 0pt 価格 ¥1,188
商品の内容

家庭「だし」料理ブームを起こした、八代恵美子先生が研鑽を重ねた家庭「だし」料理の傑作選!
和食はもちろん、洋食中華エスニックからスイーツまで、「だし」の奥深さ、素晴らしさを実感できる究極レシピ99品!

目次

■極旨!ごちそう「だし」にはメリットがたくさん!
■極旨!ごちそう「だし」を作る4種のだし
■だしの旨味を引き立てる おすすめ調味料

〈Introduction〉極旨ごはん Best10

1|トマトのだしの炊き込みごはん
2|桜えびのペペロンチーノ
3|豚の山椒しょうが焼き
4|たこのカルパッチョサラダ
5|だし巻き玉子 じゃこおろし添え
6|しょうがたっぷり牛のしぐれ煮
7|だし鶏ハム
8|だし鶏そぼろ
9|だしポテトサラダ
10|まぐろのごまだし茶漬け

〈Chapter 01〉常備菜
しいたけ煮のかつおがけ/桜えびじゃこくるみ佃煮
いかだし漬け卵煮/じゃこピーマンの炒め煮

〈Chapter 02〉和食おかず
しいたけたっぷり肉じゃが/だしから揚げ
いり鶏/さっぱりだし角煮/焼きぶり大根
ししゃもの南蛮漬け/さばの梅みそ煮/桜えびにら玉
なすのだし煮 たっぷり薬味のせ/春菊のだしマスタードあえ

〈Chapter 03〉世界のごはん
鶏のグリル シャンピニョンソース/バター風味のポトフ
ラタトゥイユ/ジャンバラヤ/トムヤム麺/魯肉飯

〈Chapter 04〉鍋・ごはん・汁
にんにく豚しゃぶ/煮干しトマト鍋/ごまみそ豆乳鍋
かつおの角煮めし/かしわめし/肉みそ温玉そうめん

〈Chapter 05〉スイーツ
バナナの甘だしキャラメリーゼ/アップルプルーンのだしコンポート
だししょうゆプリン/お豆たっぷり蒸しパン

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